게임,여행,맛집

17일 방송된 KBS ‘2TV 생생정보’의 ‘전설의 맛’ 코너에서는 수십 년 전통의 역사를 가진 맛집을 찾았다.

‘2TV저녁 생생정보’에서 서울 마포구 양지 설렁탕과 경북 김천 궁중 전골을 소개했다.

경북 김천에 자리한 한 식당이다 39년 동안 사랑받고 있는 이 집의 메뉴는 궁중 전골이다.

특별 제작한 냄비는 갓을 닮았다.

유기 냄비로 열 전도율을 높여 조리시간도 줄이는 게 비법.

여기에 산해진미를 담아 비법 양념장과 육수를 넣어 끓이면 여름 더위도 물리치는 건강한 보양식이 탄생한다.

서울 마포구에  양지 설렁탕 전문점이다.
이곳은 3대째 가업을 이어받아 무려 70년 전통을 자랑하고 있다.

양지는 한 마리를 자르지 않고 그대로를 받아 사용하는 것이 특징이다.

우겹살, 차돌박이, 목살 등 부위별로 잘라 24시간 핏물을 빼는 작업을 거친다.

목살 3시간, 우삼겹 4시간, 차돌박이 5시간으로 삶는 시간도 부위별로 달리 한다.

이렇게 부위별로 잘라낸 고기는 삼겹탕, 차돌탕으로도 제공된다.